Рецепт коко вен

Для коко вен возьмем одного цыпленка, по сто граммов шпика и сливочного масла (можно применять куриный жир место него), восемь маленьких луковиц, сто двадцать граммов грибов, рюмку коньяку, пятьсот граммов сухого винца, ложечку тмина, лавр, чеснок, ложку муки, приправы. Это французское название оригинального приготовления курицы в вине, в стране для блюда применяется хорошее выдержанное вино и свежайшая курочка.

Цыпленка (либо двух, если маленькие) разделить на равные четвертинки и обжарить их до легкого подрумянивания, достав же кусочки цыпленка, в сковороду уложить нарезанный некрупными кубиками шпик, а также нарезанные лук и грибы, наряду с растертым чесноком. Дождавшись легкого состояния обжаривания данной смеси, выложить в нее обратно кусочки курицы, залив ее рюмкой коньяка, после чего засыпать всю муку, заложить приправы, хорошенечко смешать, дабы ингредиенты равномерно распределились по кусочкам цыпленка и залить в посуду наше сухое вино. Когда кусочки цыпленка достигнут готовности – достать их из подливы, саму же жидкость уварить приблизительно вполовину изначального объема. Подавать коко вен сразу же – горячим, полив хорошенечко горячей же подливкой.